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又过了会儿,“这样子表面煎熟,叫一分熟。肉的中间还是血红色,由内向外颜色越来越偏褐色。这个熟度的牛肉口感柔嫩,有肉汁鲜味,生熟层次感交汇。”
李慕慕随着烤制的时间加长,道:“到这程度时,为三分熟。肉的中心是血红色,逐渐向外过渡成砖红色和粉红色,再到最外边的灰褐色。口感柔软,润泽丝滑。”
“你们有谁想要试一下吗?”李慕慕笑问。
众人看着中间血红的肉,还是有些迟疑。
“这……这怎么跟茹毛饮血一般?”郭丽燕缩缩脖子。
“其实,牛肉还是可以生吃的。”李慕慕道,“只要牛肉够新鲜,又处理得宜,生吃的牛肉口感可是一绝。细嫩的连一丝丝纹理都察觉不到的。”
“你吃过吗?”张琪慧好奇的眨着大眼睛问。
“嗯。”李慕慕点头,“吃过的,还是需要有一些调味,非常好吃。”
“那……那等着哪天我要是敢吃了,再找你。”张琪慧道。
“好啊。”李慕慕笑着点头。
“这个三成熟的……我试试吧!”尚夫人一副咬牙切齿,英勇就义的模样。
李慕慕趁着还没有超过火候,赶紧给尚夫人夹了一块,“您尝尝,是真的好吃。”
“蘸上我们顾家小吃的独家酱料。”李慕慕说道。
尚夫人夹着牛肉,蘸了一点儿蘸料,面容严肃的闭上眼睛,迅速的一口吃了进去。
刚咬了两口,尚夫人突然愣了一下,睁开眼睛,双眼里冒的都是惊喜的光。
“怎的这般嫩!”尚夫人惊喜道,“一点儿都尝不出生肉的味道,又嫩又滑,一点儿都不柴。”
“真的?”张琪慧和郭丽燕都好奇死了。
“真的,你们也快尝尝!”尚夫人催促,自己吃到了美味,也希望尽可能的分享给别人。
“现在不行了。”李慕慕又放了几块肉,“这些烤到三成熟,你们尝尝。”
“这些,现在是五成熟的程度了。”李慕慕将五成熟的肉夹起来,“肉的中心是粉红色,逐渐过渡到外围的褐色,口感没有三成熟那么嫩,吃起来的感觉偏厚重一些。”
“我来试试吧。”李知音拿起自己面前的小碟子。
李慕慕将肉放到碟子上。
一旁闵蕙兰也道:“我也试试。”
李慕慕也给闵蕙兰夹了一块。
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